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重庆市南川区福寿镇的水稻种植以“定制水稻”为特色，通过康茂水稻种植专业合作社进行推广，助力乡村振兴‌。

在重庆市南川区福寿镇，康茂水稻种植专业合作社创新性地推出了“定制水稻”项目。该项目允许客户在水稻栽插前与合作社签订“私人定制”协议，客户缴纳每亩水稻的“定制费”，收成则全部归客户所有，且保底亩产达到250公斤‌1。这种定制模式不仅让客户能够实时跟踪水稻的种植和生长过程，还通过统一优良品种、统一规范栽插、统一配方施肥、统一病虫防控等措施，确保了水稻的品质和产量‌12。

康茂水稻种植专业合作社成立于2015年，位于南川区福寿镇，拥有成员546人，水稻核心种植基地3000余亩。合作社提供水稻产前、产中、产后全程服务，并带动农户种植水稻1.2万余亩。其“四统一”管理模式和会员制“私人定制”种植模式，有效提升了水稻的种植效益和品牌价值‌2。

此外，福寿镇还全面推进水稻社会化服务项目，申请实施社会化服务5000余亩，通过机耕、机防、机收等环节的社会化服务，节约了大量人工成本，带动了农户增收，实现了村集体经济创收‌3。

值得一提的是，“定制水稻”项目还促进了乡村旅游的发展。游客们可以前往福寿镇大石坝村的水稻定制中心，体验水稻的种植和收割过程，感受乡村的田园风光和农耕文化‌4。

综上所述，重庆市南川区福寿镇的水稻种植以“定制水稻”为特色，通过康茂水稻种植专业合作社的推广和管理，不仅提升了水稻的品质和产量，还助力了乡村振兴和乡村旅游的发展