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富郭庄芥末鸡
富郭庄芥末鸡是潍坊市十大名吃之一，发祥地位于寒亭区朱里街道富郭庄村，起源于清乾隆年间。富郭庄芥末鸡以童子鸡为原料，配以秘方的老汤煮制，剔碎后去脏，拌以上等

富郭庄芥末鸡是一道起源于清朝、产于山东潍坊寒亭区朱里镇富郭庄村的传统地方名吃‌。以下是其基本信息：

• ‌中文名‌：富郭庄芥末鸡‌12

• ‌主料‌：芥末、鸡。通常选用肥嫩的小笨鸡，搭配特制的熟芥末‌2。

• ‌历史渊源‌：富郭庄芥末鸡的历史可以追溯到清朝嘉庆或乾隆年间，是一道历史悠久的地方名吃‌23。

• ‌味道与特色‌：酸辣香鲜，味道独特，芥香浓郁，让人回味无穷。以其酸辣爽口、通顺五脏、温中开胃、发汗散寒、化痰利气等多种特点深受食客喜爱‌23。

• ‌制作工艺‌：将熟鸡肉顺着纹理撕成长条，搭配焯水过凉并挤干水分的白菜和香菜，加入适量的芥末糊、醋、精盐、味精和香油等调料，轻轻拌匀而成‌3。

• ‌相关店铺‌：有多家以富郭庄芥末鸡为招牌的店铺，如奎文区富郭庄开元芥末鸡店、寒亭区富郭庄成滨芥末鸡店等，这些店铺均提供富郭庄芥末鸡的制作和销售服务‌56。

富郭庄芥末鸡不仅是一道色香味俱佳的传统佳肴，也是一道健康美味的家常菜，深受广大食客的喜爱

芥末，按配方佐以芝麻油、葱姜等佐料，香味四溢，回味悠长