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胶河土豆因产地位于胶莱平原胶河两岸而得名，属于高密市柏城镇特产，国家地理标志产品，具有皮亮光泽、果肉细腻、含糖量高、淀粉高、成熟期早、耐贮运的优良特性。胶河土豆个头均匀，皮薄有弹性，皮色淡黄、光泽，肉质细腻，单只平均重达200克，最大重达1000克以上。

胶河土豆是山东省高密市柏城镇的特产，因产地位于胶莱平原胶河两岸而得名，具有优良的品质和独特的口感‌。

胶河土豆品质优良，具有个头均匀、皮色淡黄光泽、肉质细腻、微量元素含量高等特有品质‌12。其形状为椭圆形，大小适中，单只重约200克，表皮光滑有弹性，芽眼浅，口感清脆爽口，适宜炒食‌4。此外，胶河土豆还富含维生素C、铁等营养成分，具有和中养胃、健脾利湿、降糖降脂、美容养颜、补充营养、利水消肿等药用价值‌3。

胶河土豆产区位于北纬36°08′44″～36°41′20″、东经119°26′16″～120°00′38″，为季风区暖温带大陆性半湿润气候，适宜土豆栽培‌4。每年4至7月，多茬口适期上市，最佳品质期为6月‌4。

2021年4月，胶河土豆入选2021年第一批全国名特优新农产品名录‌1。2025年1月2日，中国绿色食品发展中心公布最新农耕农品记忆索引名录名单，高密市“胶河土豆”成功入选‌3。

如需购买或了解更多关于胶河土豆的信息，可以联系相关销售公司或合作社，如高密市神泉山农产品有限公司、高密市密春土豆专业合作社等‌。