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张裕酿酒公司，由著名南洋华侨张弼士1892年投资300万两白银创办。“张裕”二字，前取张姓，后取昌裕兴隆之吉。创立不久，张裕便酿造了中国第一瓶葡萄酒和第一瓶白兰地，开创了中国葡萄酒工业化生产的新纪元。1915年，张裕葡萄酒在巴拿马万国博览会上一举夺得四枚金奖，成为中国葡萄酒酿造史的传奇。品重醴泉、历久弥香，经过120多年的风雨历程，张裕酿酒公司的迷人之处不仅在于醉人的酒香，还有此次入选国家工业遗产的珍贵历史遗存。
遗产概况
张裕酿酒公司遗产项目位于山东省烟台市芝罘区大马路56号，东接滨海广场，西至解放路，南至大马路，北至广仁路。此次入选国家工业遗产的核心物项包括：地下酒窖、“张裕酿酒公司”老门头、“张裕路”石牌及张裕地界石、1892俱乐部（张弼士故居）及张裕金库、“亚洲桶王”及清代进口橡木桶、板框过滤机、蒸馏器、民国张裕金星高月白兰地等早期葡萄酒、1912年孙中山“品重醴泉”题词、1915年巴拿马万国博览会奖牌和1937年解百纳注册证书。
张裕酿酒公司创办于1892年，两年后经直隶总督王文韶、北洋大臣李鸿章批准营业。公司初酿之酒，口味生涩，也不协调，于是建设地下酒窖。经过一段时间的贮藏陈酿，酒品自然老熟，最终芬芳浓郁、口味醇厚。1914年张裕双麒麟牌葡萄酒和白兰地正式发售，虽历经18年陈酿，无奈当地百姓不甚接受。于是，张裕公司便将目光投向上海的十里洋场：英大马路分销处讲究的门面和体面的工作人员，至今还为老上海人津津乐道：1918年《小说月报》上持杯微笑的张裕女郎也成为百年张裕的经典之作。
1. 地下酒窖
张裕酿酒公司百年地下酒窖始建于1895年，历时十年，经三次改建方得以落成。窖深七米，低于海平面一米，占地2666平方米，使用面积1976平方米，酒窖顶部为石头发碹结构，墙壁用石块加水泥砌成。窖内八个拱洞相互交错，犹如迷宫，储有各类橡木桶有千余个，共计148种型号。此外，酒窖还建有完善的通风排水系统，常年保持气温14度，湿度75度。
2. 亚洲桶王
“亚洲桶王”是为张裕早期建造的巨型酿酒桶，可贮酒15000公升。该木桶选法国林茂山百年以上橡树，切锯成材后置放三年，经日晒雨淋，至生出野蘑菇、呈现黑色方用来制桶。此木桶，酒液不仅不外渗，还能自由“呼吸”，甚至能发出特殊的香气，是张裕酿酒公司的镇厂之宝。巨型木桶共有3只，均已使用超过百年，至今仍保存完好。
3. 1892俱乐部（张弼士故居）
张裕1892俱乐部是张裕酒文化博物馆的组成部分，为砖混结构楼房，西式建筑风格，占地面积约900㎡。旨在传承“源自洋务运动中西合璧”的张裕理念，意在弘扬“成长于烟台开埠大衍劲繁”的张裕企业精神，特在创新“植根于中华文明走向全球”进程中的张裕品牌营销。在回溯历史，追忆文化中，具有不可替代的历史地位。
4. 孙中山“品重醴泉”题词
1912年8月孙中山先生由上海水路北行，应袁世凯邀请赴京议事，途经烟台时参观张裕公司。期间，孙中山盛赞张弼士为“中国制造业之进步”，并题写“品重醴泉”四字以作纪念。
5. 1915年巴拿马万国博览会奖牌
1915年，美国为庆祝巴拿马运河开航，在旧金山举办“巴拿马太平洋万国博览会”，并邀请中国参加。张弼士受命组成“游美商业报聘团”，携4000多件展品前往。在本届博览会上，张裕公司的可雅白兰地、红葡萄酒、琼瑶浆（味美思）和雷司令白葡萄酒分别获得甲等大奖章和丁等4枚金牌奖章，并获得最优等奖状，轰动整个侨界。从此，张裕蜚声海外。
